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  • 怎樣確定你自己的食物需要
    上期介紹了中國膳食寶塔, 推薦每人每日各類食物的適宜攝取量, 其建議範圍適用於一般健康成年人. 我們在具體應用時, 還要根據個人的年齡丶性別丶身高丶體重以及勞動強度等情況加以適當調整.

  • 平衡膳食丶 合理營養的食物種類與搭配 (二)
    我們人體所需要的營養素, 包括蛋白質丶碳水化合物丶脂肪; 維生素丶 礦物質丶膳食纖維和水. 這些營養物質都必須從飲食中獲得.

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    中醫舌診 驗證據科學性
    中國天津大學熱能工程系採用熱科學理論與方法,運用紅外熱像儀,對中醫舌診機理進行了研究,並對其他生物參數進行合理的分析處理,分析說明了中醫舌診的科學性和客觀性。
    文/諸凱.魏璠
    中國天津大學熱能工程系採用熱科學理論與方法,運用紅外熱像儀,對中醫舌診
    機理進行了研究,並對其他生物參數進行合理的分析處理,分析說明了中醫舌診
    的科學性和客觀性。
    紅外熱像儀是一種採用非接觸方法直接測取物體溫度場的精密儀器,其特點是快
    速、實時並準確測得整個舌體的表面溫度分布。被測者端坐在熱像儀前,將舌伸
    出口腔兩秒鐘即可,符合中醫提出的「驟然一望」的要求。研究人員利用紅外熱
    像儀攝製了280例健康人和104例患者的舌熱像。其中健康人20~30歲61例,31~
    40歲77例,41~50歲63例,51~60歲37例,61~70歲42例。患者中高血壓病34例
    ,冠心病30例,消化系統疾病40例。此外,研究人員通過對動物進行有創實驗,
    採用CBI-8000生理研究系統測取全舌血液灌注率。
    結果發現,年齡與舌溫的變化關係顯示,以40~49歲年齡組舌溫最高,低齡組或
    高齡組較低。認為高齡組舌血液流動緩慢,血液流變學測試也表明其血液黏度要
    比中、低年齡組相對較高,故血液灌注率減少、代謝水平低;而低齡組雖血液循
    環旺盛,代謝水平高,但由於舌津液分泌量多,散熱能力較強而使舌溫偏低。舌
    色與舌溫的關係顯示:紅舌舌溫最高,依次為暗紅、紫、淡白、淡紅舌。舌種舌
    溫舌色間有顯著性差異(P<0.05)。通過大量的實驗測試得知,對於健康人舌面5個
    區域舌溫依舌根、舌左邊、舌中、舌尖逐漸降低,區域間平均溫度差異非常顯著
    (P<0.01)。男性和女性全舌平均溫度近乎相等,但同一區域的舌溫卻不同。舌根
    及舌兩邊區域平均溫度女性高於異性,舌中、舌尖區域平均溫度男性高於女性,
    而且變化趨向明顯。此外,舌溫與疾病有密切關係,冠心病氣虛血瘀型患者全舌
    舌溫顯著降低,高血壓與冠心病患者的舌溫分布差別不大,而消化系統疾病胃腎
    陰虛患者舌溫顯著增高。從實驗研究舌溫與血液灌注率可以看出,舌面溫度隨血
    液灌注率的增大而升高,而且在低灌注率時曲線的斜率很大,即溫度梯度在此階
    段明顯較大。當血液灌注率增大到某一定值時,曲線平緩並且溫度不再升高,並
    維持在某一最高值,說明舌體內部血液灌注率的增大有一定的範圍,而且相應的
    溫度地將保持某一固定值。
    研究人員認為,通過以上結果可以說明,舌溫可以幫助辨識寒熱虛實證候,印證
    了「陰虛生內熱、陽虛生外寒」的中醫理論。冠心病患者舌尖部溫度最低,稍比
    系統疾病舌中的溫度顯著增高,與中醫「舌尖主心,舌中生脾胃」的舌診分布理
    論相一致。此實驗結果為舌與臟俯的關係研究提供了科學依據。研究人員用生物
    傳熱的理論分析認為,中醫舌診中所注重的「舌色」主要受舌的血液灌注率、血
    氧含量及血液流變學等參數的影響,使舌面溫度受到影響而反映於「舌色」,而
    其中血液灌注率佔主導因素。不同的舌色可以中舌面溫度來反映,而溫度與舌內
    的血液灌注率又有一定的特證關係。研究人員認為,通過此關係曲線和測取的其
    它生物參數進行合理的分析處理,在生物傳熱理論的基礎上加以抽象概括,可以
    得出可用以定量分析和描述舌體傳熱規律的數學關係式。

     

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